¡Sabores y Tradiciones exclusivos de Santa Maria Ixcotla!

  Se acostumbra en cada casa de la region de ixcotla,la familia hace pan de muerto para las animas que por creencia se dice que nos visitan desde el 30 de octubre hasta el 2 de noviembre, es una tradicion muy bonita porque de esa manera varias familias se reunenen para elavoralo, es una manera tambien para unir a familiares que casi todo el año no estan juntas, es un momento muy agradable y lindo, desde el comprar los ingredientes, calentar el horno, hasta prepararlo todos juntos y hornearlo. Todos los preparan de diferente manera, ya sea de nuez, naranja, guayaba, etc; a mi familia y a mi nos gusta hacerlo de naranja, y ponerlo en las ofrendas que hacemos, para nuestros difuntos. Sin embargo hay varios mitos que se dice hacerca del pan de muerto,por ejemplo:  1.  El origen del pan de muerto es incierto. Una de las versiones es que sirve para imitar el corazón de las princesas que se ofrecían en sacrificio a los dioses. Dar el corazón (como ofrenda) era una señal de agrad...

  Un platillo que se prepara mucho en Santa Maria Ixcotla, es el mole de guajolote, las personas que deciden venir a visitar este maravilloso lugar suelen llegar a pedir este exquisito mole que es preparado de la siguiente manera: procedimiento: 1. Tostar y sacarle las semillas y las venas a los chiles, dejarlos remojar una noche completa en agua con sal 2. Limpiar y lavar bien el guajolote. Retirarle las patas y la cabeza. Trozarlo y poner a cocinar en bastante agua, con la cebollla, los ajos y la sal. Cuando este bien cocido retirarlo del fuego, y preparar el mole. 3. Dorar en manteca los chiles desvenados y los demas ingredientes, menos el ajonjoli, el azucar y el chocolate. Ya fritos, molerlos perfectamente. 4. Poner a freir en bastante manteca caliente, y agrrgarle el chocolate, cuando este se haya derretido y el mole este bien refrito, añadirle el caldo necesario hasta obtener una salsa de la consistencia deseada. 5. Agrgarle entonces, las piezas del guajolote, sazonar con sa...